Lentejas estofadas con plátano

Fecha: 1 Diciembre 2008 | Autor: laslentejas | En la carta: Lentejismos | Tags: , , | Déjanos un comentario »

Aquí va la primera receta de esta categoría. Todas serán de lentejas, cada una con un toque muy especial.

¡Espero que te guste!

Ingredientes para 4 personas:

250 gr. de lentejas
1 pimiento verde
2 zanahorias
½ cebolla
4 dientes de ajo
100 gr. de chorizo para cocer
1 plátano
4 rebanadas de pan
harina
agua
vinagre de jerez
aceite de oliva
sal
comino
perejil

Elaboración:
Introduce las lentejas en la olla. Cubre con agua y añade la cebolla, el pimiento verde, las zanahorias y los ajos pelados y enteros. Riega con un chorrito de aceite y sazona. Cocina durante 5-10 minutos, desde que empieza a salir en vapor. Saca las verduras, tritúralas en la picadora y añádelas a las lentejas de nuevo. Resérvalas calientes.

Pela el plátano, córtalo en rodajas, pásalas por harina y fríelas en la sartén con abundante aceite caliente. Retira del fuego y escurre sobre papel absorbente.

Fríe las rebanadas de pan cortadas en dados en una sartén con aceite y escúrrelas. Prepara también una vinagreta con una pizca de comino, vinagre y aceite.

Sirve las lentejas, acompáñalas con el plátano y el pan frito. Riega con unas gotas de la vinagreta y espolvorea perejil picado.

Receta de: Bruno Oteíza