Chupito de lentejas naranjas con brocheta de bacalao marinado

Fecha: 14 Enero 2009 | Autor: laslentejas | En la carta: Lentejismos | Tags: , , , |

Hoy otra de lentejas. Esta vez de lentejas naranjas, que es una variedad muy habitual en Oriente Próximo, aunque aquí puedes encontrarlas en tiendas de dietética.

Ahí va, espero que te guste.

Ingredientes para 4 personas:

100grs. de lentejas naranjas
4 láminas de bacalao marinado
pan
sal, pimienta
aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Ponemos a cocer las lentejas, en agua hirviendo, con sal unos 15 - 20 minutos.
Trituramos y pasamos por un fino, debe quedar una crema muy fina.
La servimos en un vaso de chupito pequeño, con unos costrones de pan frito en un buen aceite de oliva y una brocheta de bacalao marinado en aceite. Este bacalao, puedes comprarlo ya marinado, los hay de muy buena calidad, o hacerlo tu de la forma tradicional, desalándolo y dándole un golpe de congelador para poder cortarlo finamente con máquina cortafiambres o con cuchillo y paciencia, luego lo pones en aceite de oliva 3 ó 4 días.

Receta de: Entrecolycollechuga

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