Croquetas iguales

Fecha: 10 Diciembre 2008 | Autor: laslentejas | En la carta: Artilugios, Hazlo tú mismo | Tags: Cacharros de cocina, croquetas, maquina, morcilla, recetas |

Esta máquina es bastante antigua pero si no la conocías, seguro de que te va a gustar. Como verás en la imagen, te permite obtener una masa uniforme para las croquetas, con lo que sólo te quedará cortarlas a la medida que desees.

Puedes comprar la maquinita en Cacharros de cocina por 48,24€ (si te parece cara creo que una manga pastelera haría la misma función)
Si ya tienes la máquina solo te queda hacer una rica masa para croquetas de morcilla como la que te proponemos. Es de la web Cocina Vino

Ingredientes para 4 personas:

MORCILLA DE CEBOLLA, 200 gramos
HARINA, 2 cucharadas
LECHE, 1,1/2 taza
MANTEQUILLA, 2 cucharadas
HUEVO, 2 unidades
PAN RALLADO, 100 gramos
SAL, al gusto
ACEITE DE OLIVA, 3/4 tazas

Elaboración:

Hacer un corte en la piel de las morcillas, extraer la carne y desmenuzarla. Derretir la mantequilla en una sartén y rehogar la harina dando vueltas rápidas con una cuchara de madera. Incorporar la leche poco a poco, sin dejar de mover. Agregar la morcilla, continuar moviendo hasta conseguir una crema espesa y homogénea. Agregar sal, mezclar y verter en una fuente. Dejar enfriar.

Batir los huevos en un plato hondo y poner el pan rallado en otro. Formar las croquetas, pasarlas por los huevos batidos y por el pan rallado a continuación. Calentar abundante aceite en una sartén y freír las croquetas hasta que estén doradas. Escurrirlas sobre papel absorbente y servir calientes.

Foto: Splinter.’s

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